风味人间百科

相伴60天，也只是过了八集。
美食类纪录片的精彩，很大程度上取决于美食自身的丰富性，又因每集都有不同的导演，造就了风格各异的《风味人间》
第一集最有陈晓卿味道，人情与大气。
第二集与第八集平平，第二集有“演”的痕迹，第八集故事参差不齐，且音乐与画面有隔离感。
五集最佳
三最轻松 四最馋
六七摄影水平远超食物本身
接下来，是每一集看完后的文字。
01
纪录片有许多种，但独爱陈晓卿的味道。
也许现实生活远没有镜头中那般鲜艳与美好，但我仍然羡慕能够享受那样美味的人。

认真做笔记。
第一集 甜。尼泊尔，悬崖上的蜂蜜，崖蜜，世界上获取难度最高的蜂蜜。拔丝香蕉苹果。扬州双绝：翡翠烧麦+千层油糕；土耳其伊斯坦布尔，巴克拉瓦。除了甜点，菜也离不开糖：叉烧肉，糖醋小排，菠萝咕咾肉……川菜推崇复合味：荔枝口、鱼香味。四川，乡厨，坝坝宴，宴席上九斗碗，甜烧白。鸡头米，花苞状如鸡头，将熟未熟之际，味道巅峰，六到八成熟，糖分含量最高；品相最好，甜味最足的鸡头米，苏州人称为大丹；做成各式甜品。鸡头米老了，夏天就过去了——汪曾祺。
马来西亚塔塔甘岛

美食纪录片《风味人间2》已经播出两集啦！除了狂咽口水，就是疯狂截图。美食美景，每一帧都是高清壁纸！
但是，作为曾经的设计狗认为，比美食更香的，是设计大师黄海制作的定档海报。
这一组名为《朝露夕霞》的视觉海报，将食材化为广阔天地，农夫渔者劳作其中，韵味十足。三文鱼独有的色泽和花纹，化为晚霞下的一阵阵海浪，让渔夫伴着日落收网而归；粽子叶化作一望无际的绿色农田，农夫迎着日出在田间耕作。
海报创意颇有一番意境，同时也让人感受到奇幻的美食韵味：有菜有肉，有荤有素。
可以说

选料精良选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规。概而言之，则是“精”、“细”二字，所谓孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举

我是一个嗜甜如命的人，对各类甜食没有抵抗力，好像提起巧克力、麦芬蛋糕、瑞士卷、曲奇饼干、冰淇淋，就能自动分泌唾液。我每过一段就必须吃一顿甜食，能让人感觉身心愉悦。
做美食编辑时，我总要到各地出差，这恰好能满足我品尝不同甜食的爱好。上海的红宝石奶油小方、嘉兴的粽子和状元糕、北京金鼎轩的蛋黄流沙包，去香港也忘不了找最好吃的葡式蛋挞。很多城市的甜品店都能看到我的身影，至今还记得自己在杭州湖滨银泰IN77排队买鲍师傅的事。
我喜欢自己对美食有所追求的状态

【风味人间 第二季】深刻的纪录片片 《风味人间》第二季观后小结
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