如果说翡麦、莜面等吃食还觉得相隔千里，那盘炸面筋可是真实的触动了我的乡愁。
曾几何时，妈妈炸的面筋球就是这样的。那时家里条件还不好，炸一次面筋球费油不少，往往要等逢年过节才有口福。
妈妈下锅炸面筋球的时候，我就在一边伺机偷吃，咬一口，香喷喷的酥脆一直记到现在。
现在条件好了，我也早已离开了家，这味道暌违已久，没想到在风味这里不期而遇。
今年过年，我要去秤些面粉来，我要和妈妈过去一样，洗一些面筋，炸一些面筋球。
感谢《风味4》让我找回了一些关于家乡的味道
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五谷不识，六畜不分。
小时候被家长用这句话损过的请举手。
所谓五谷，古代指稻、黍、稷、麦、菽五种谷物。
其中有个生僻字，大家未必都会念，我给大家注好音了。
稻、黍、稷、麦（mai）、菽。
今天的主角，就是麦。
从我记事起，就时常听到“麦子的起源是狗尾巴草”的民间传说。
虽然狗尾巴草和小麦同属禾本科，但是这两种植物分属于不同的属，本质相去甚远。
人类最早驯化小麦的地方，在地中海东岸，以色列和巴勒斯坦交界处。
时至今日
“风味人间 第四季”好看的纪录片片 谷物的历史就是一部人类史
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