女大厨

当你受到宠爱时
总会有人说三道四
总会有人猜疑揣测
他们并不会承认你的努力
而会编造你的不正当手段
清者自清
真正强大的人
不会去解释
更不会去理会这些失败者
电影是一个美好的故事
尽管很多情节不够美好
尽管很多人不够完美
每个领域都有成功
相同之处是努力与挑战自我
她来到这个寒冷的岛屿
与
她来到爱丽舍宫
对她来说
并无差别
她不在乎别人的评价
更在乎自己是否活得舒适
不是肢体的劳累
而是内心的轻松
所以说
打动我们的
往往是其中的共鸣

看到有人发菜名啦
我就省略吧
手打了一些我个人很喜欢的
电影里出现的一些关于美食的描写
摘录
缩写：H-Hortense N-Nicolas L-Luchet
Hortense Laborie在岛上餐厅为大家做最后一餐时
H “很遗憾你们马上吃到的脆皮里的牛肝菌是干货…当然，如果有一天你们想品尝正宗的焗烤牛肝菌通心粉，只需拜访我家。就在Perigord（佩里戈尔德），不远，12000公里”
H “...在这个岛上生活的一年，对抗狂风，寒冷，孤独，这给了我很大的力量”
总统第一次会见H时两人的对话
H “只是…我缺了点东西，我缺少方向

慧子/文
人是政治的动物。——亚里士多德
五色令人目盲;五音令人耳聋；五味令人口爽。——老子
暑假空闲，在家练习烹饪。说是练习，其实就是随兴的自由发挥。我会把玉米粒、胡萝卜小块、白灵菇块、木耳以及绿茶调配成五彩，与猪肉块在高压锅里炖成五彩烩肉。那种植物的混合清香，和肉香的浓厚混合在一起的味道，在厨房的空气里飘散，让人无限渴望。当打开锅盖的一刹那，香气喷面而来，让我一下就知道，这是一款独一无二、非常好吃的菜肴！这种美妙的创造性体验在假期发生许多次，于是，我对我的烹饪实验

整部电影的“格局”还是低了些，两个时间线互为对照。对于所谓homemade的探讨也正是近几十年来国际饮食界探讨的热点：authenticity和nostalgia，导演的答案借总统之口托出：我想要品尝食物本真的味道。从历史的发展而言，主厨是从“按照菜谱做菜的人”逐渐走向“发明家”和“艺术家”，因此当一个主厨不能按照自己所想自由地“创作”时，那无疑是最痛苦的时刻。
只是有一点，Hortense究竟是借总统是偏好顺水推舟进一步大胆尝试了homemade

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如果这世上还有一个行业存在严重的性别歧视而不自知的话，那么这个行业一定是：厨师。
在这个充满“烧杀煎炸”的残酷行业里，女性往往在还没有成为大厨的时候，就将才华与梦想葬送在了无尽的关于“这个行业需要力量且屠夫毫无美感”的偏见里。而我们广大食客，也压根不会在意那样一道道精美的食物背后的灵魂是谁，有怎样的匠心独运，更不用说问是男是女。所以，这是一个残酷而又悲伤的现状，我们吃完了蛋，忘记了鸡。
而我们的女主角就是这样一种性别歧视的受害者。
在被邀请至爱丽舍宫之前，她已经在餐饮界小有名气，她培训了很多国外的年轻厨师，接受过时代周刊的访问，她对每一种食材了如指掌，了解食材本身的品质、特性，了解它们之间的变化、组合，了解每一种食材最好的产地在哪里。在我看来，在被推荐、被邀请至爱丽舍宫专为法国总统做菜之前，以她的才华和坚定

爱丽舍宫的女大厨：疲惫生活里的英雄梦想
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